El alumno del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES San Fernando de Constantina, Mario Álvarez Martín, ha conseguido el segundo premio en el Concurso Nacional de Recetas 100% Raza Autóctona, celebrado recientemente en Madrid (IFEMA), en el marco del 32º Salón de Gourmets, de la mano de Embutidos Capellán (Antonio y Álvaro Hidalgo) con su ganadería de raza berrenda y con la ayuda de los profesores de la Escuela de Hostelería Fernando Godino, Cristóbal Lozano y Fernanda Delgado. Mario ha conseguido medalla de plata con su receta, «Torrija de ternera berrenda sobre crema de trompetas, falso azúcar de torrezno, verduritas y miel de Constantina». En COPE SIERRA NORTE hemos entrevistado al profesor Fernando Godino y al alumno premiado, Mario Álvarez. ¡Enhorabuena!
